Cheesecake light de lămâie este un desert savuros, aromat şi răcoros. Este uşor de preparat şi nu necesită coacere. Se face fără zahăr, cu îndulcitor natural sau extract de ştevie, ceea ce il face potrivit şi pentru diabetici sau cei care nu consumă zahăr. Biscuiții de ovăz îl fac hrănitor, îi dau valoare nutritivă şi uşor de digerat datorită conținutului bogat în fibre pe care îl au.
Ingrediente:
- 1 pachet biscuiți de ovăz;
- 350 g cremă de brânză;
- 350 g frișcă lichidă neîndulcită;
- 3 linguri de îndulcitor natural sau extract de ștevie;
- 1 linguriță extract de vanilie.
Ingrediente cremă topping de lămâie:
- 3 ouă;
- 2 linguri îndulcitor;
- 1 linguriță amidon;
- coaja și sucul de la 2-3 lămâi.
Mod de preparare
Într-un vas se bate frișca împreună cu îndulcitorul până când devine pufoasă, dar nu chiar tare. Crema de brânză se amestecă în alt recipient cu o spatulă pentru a se înmuia, apoi se adaugă vanilia și se încorporează frișca bătută.
Crema de lămâie se face amestecâd într-un vas neaderent, care se poate pune pe foc, îndulcitorul cu amidonul, peste care se adaugă gălbenușurile și imediat o ceșcuță de apă. Amestecul se pune la foc mic și se aduce la fierbere lentă, fără niciun clocot, amestecand continuu timp de 10 minute pentru a se îngroșa. Se ia de pe foc și se adaugă sucul și coaja de lămâie.
Biscuiții de ovăz se macină. Într-o formă de tort se așează un strat de biscuiți, un strat de cremă de brânză, un strat de biscuiți, iar unul de cremă de brânză și deasupra crema topping de lămâie. Se poate pune și doar câte un strat, în funcție de mărimea vasului în care se face. Pe deasupra se poate orna după imaginația fiecăruia. Se dă la rece timp de câteva ore, după care se poate servi.
Poftă bună cheesecake light de lămâie!
